Приморские конфеты – это «птичье молоко» с местным колоритом. Начинка для них создаётся путём взбивания свежего яичного белка в сочетании со сливочным маслом и сгущенным молоком. Именно поэтому их ещё называют сбивными. Конфеты имеют великолепную воздушную структуру, сохраняющую свою консистенцию благодаря желирующим свойствам агар-агара.
В коробке классических приморских конфет с калибри на крышке можно найти три вкуса: сливочные, лимонные и шоколадные. Ещё выпускается вариант с кофейно-сливочными начинками.
Сегодня многие кондитерские фабрики производят конфеты «птичье молоко», но часто используют заменители, например, пальмовое масло. Во Владивостоке же рецептура конфет более 50 лет остаётся неизменной. Для создания сбивных конфет берутся только свежие продукты: диетические яйца, сливочное масло высшего сорта, цельное сгущенное молоко.
В 1967 году специалисты приморской кондитерской фабрики внедрили новый в то время вид сбивных конфет. Рецептуру и технологию приготовления конфет признали лучшей в СССР: во Владивосток приезжали учиться кондитеры со всего Союза.
Сегодня на фабрике производится более 300 наименований кондитерских изделий (ирис, драже, пастила, печенье, торты и другие сладости, включая приморские конфеты). В цехах фабрики располагается современное универсальное кондитерское производство, ориентированное на выпуск полного ассортимента сладостей.
Можно считать, что положение местности повлияло на формирование рецепта приморских конфет и создания бренда. Многие бухты и заливы Южного Приморья имеют благоприятные условия для искусственного разведения наиболее ценных видов моллюсков и водорослей. А в состав приморских шоколадных конфет входит агар-агар, полученный путём извлечения экстракта из бурых и красных водорослей, растущих в Тихом океане. Это не просто ценнейшее сырьё для производства мармелада, но и очень полезное для здоровья вещество, способствующее выведению из организма человека вредных солей тяжелых металлов и радионуклидов. Агар-агар используют также на производстве суфле, мармелада, зефира и других десертов.